Den 20 mars var det dags för Karin att bjuda hem "sytanterna". Först åt vi pizza (recept kommer) och sedan var det läge för semlor. Här kommer receptet på semlorna som jag fyllde med solrosfrön i stället för mandel.
Cirka 20 st
2 tsk mortlade kardemummakärnor
5 dl mjölk
25 g jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
11-12 dl vetemjöl special
1 ägg (till pensling)
Fyllning
400 g mandel
4 dl florsocker
4 dl vispgrädde
Ett tips är att byta ut mandeln mot solrosfrön, det är minst lika gott och ett alternativ för nötallergiker. Det kanske inte är så lätt att mala solroskärnorna, så hacka dem i stället.
Smält smöret och blanda i kardemumman och mjölken.
Värm till 37 grader och häll över vätskan över jästen.
Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl.
Degen arbetas i maskin i 5 minuter (10 minunter om du gör det för hand).
Jäs 1 timme under bakduk.
Knåda delgen lätt med resten av mjölet.
Forma runda bullar som sedan ska jäsas i 30 minuter under bakduk.
Pensla med ägg.
200 grader i cirka 15 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar