Pizzadeg, 4 portioner
25 gram jäst
2,5 dl vatten, fingervarmt
0,5 tsk salt
1 msk rapsolja
5,5 dl vetemjöl special med fullkorn
1 dl vetegroddar
Tillagning pizzadegen
- Smula jästen i en bunke och häll över vattnet, 37 grader. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt salt och rapsolja.
- Blanda i vetemjöl och vetegroddar, lite i taget, till degen är jämn. Använd gärna hushållsassistent med degkrokar.
- Låt degen jäsa under bakduk 45-60 minuter.
- Forma en rund bulle av pizzadegen. Tryck eller kavla ut den på ett bakplåtspapper tills den är cirka 20 cm i diameter.
Tomatsås
Cirka 250 gram passerade eller krossade tomater
0,5 dl tomatpuré
2 msk vatten
0,5 tsk torkad basilika
0,5 tsk torkad oregano
1 krm salt
Tillagning tomatsås
Låt puttra i teflonpanna i cirka 10 minuter, tills stor del av vätskan ångat bort. Kortare tid om du använder passerade tomater i stället för krossade.
... och så det gottaste
300 gram mozzarellaost light
20 skivor lufttorkad skinka
32 oliver
16 bitar soltorkade tomater i olja, avrunna
60 gram fint hyvlad parmesan
4 nävar ruccolasallad
Bred ut tomatsåsen över degen, spara cirka en cm av kanten.Smula mozzarellan och fördela den tillsammans med soltorkade tomater och oliver.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i cirka 12 minuter.
Lägg på skinkan och toppa med parmesan och ruccola.
Ät och njut!
Receptet hämtat från "Muskelmat"
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar