Cheesecake

Helena bjöd också på denna goda cheesecake - den känns alltid rätt :)

Här är ett recept, jag vet dock inte om det var exakt detta hon följde.

6-8 portioner

3 st ägg

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

200 g philadelphiaost

3 dl vispgrädde

10 st digestivekex

Dela äggen och lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan. Häll strö- och vaniljsocker över äggulorna.

Vispa äggvitorna till ett fast skum.

Vispa äggulorna och sockret till en porös ljusgul smet. Blanda i philadelphiaosten.

Vispa grädden i en bunke så att den blir lagom fast. Rör ner grädden i äggulesmeten. Rör sedan försiktigt ner äggvitorna.

Krossa kexen och lägg hälften på botten i rund form med löstagbar botten och häll i smeten. Strö resten av kexen ovanpå.

Ställ in i frysen i 5 timmar, och ta fram den 15-30 minuter innan den ska serveras. Garnera med någon god frukt, t.ex. kiwi.