Cheesecake

Helena bjöd också på denna goda cheesecake - den känns alltid rätt :)

Här är ett recept, jag vet dock inte om det var exakt detta hon följde.

6-8 portioner

3 st ägg

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

200 g philadelphiaost

3 dl vispgrädde

10 st digestivekex

Dela äggen och lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan. Häll strö- och vaniljsocker över äggulorna.

Vispa äggvitorna till ett fast skum.

Vispa äggulorna och sockret till en porös ljusgul smet. Blanda i philadelphiaosten.

Vispa grädden i en bunke så att den blir lagom fast. Rör ner grädden i äggulesmeten. Rör sedan försiktigt ner äggvitorna.

Krossa kexen och lägg hälften på botten i rund form med löstagbar botten och häll i smeten. Strö resten av kexen ovanpå.

Ställ in i frysen i 5 timmar, och ta fram den 15-30 minuter innan den ska serveras. Garnera med någon god frukt, t.ex. kiwi.

Fajitakyckling

I slutet av oktober var vi hos Helena. Här är receptet på den goda fajitarullarna vi fick - fest mitt i vardagen igen!

Receptet är lagom till 4 personer

8 stora tortillabröd 

400 gr kycklingfilé 

1 gul lök 

1 röd paprika 

1 dl vatten 

1 påse fajitakrydda 

1 burk pineapple salsa 

1 påse riven ost

Skär kycklingen i små bitar, stek i stekpanna. 

Skär löken i små klyftor och paprikan i bitar. Fräs en stund tillsammans med kycklingen. 

Häll på kryddan, rör om och tillsätt 1 dl vatten. Låt puttra till det mesta av vätskan är borta. Fördela röran på tortillabröden. 

Rulla ihop och lägg dom i en smord form. 

Bred över salsan på rullarna, strö över riven ost. 

Gratinera i 175 grader ca 15-20 min. 

Servera med en sallad och guacamole.

LYCKA TILL!  

Varm smörgåstårta

Denna goda, varma smörgåstårta med en fräsch sallad bjöd Gunilla på tidigare i höstas. Såå gott!

4 pers

9 landgångsbröd

Fyllning 1

1 gul lök

3-4 tomater 

lite grädde 

½ paprika 

Bryn hackad lök, hacka tomaterna och paprikan, 

Blanda ihop allt och häll i lite grädde.

Fyllning 2

5 msk margarin 

1 knippe persilja 

150 g mjukost 

1 hg rensade räkor 

lite grädde 

Blanda ihop allt.

Fyllning 3

2 kokta ägg 

1 liten purjolök, 

hackad 6 msk lättmajonnäs 

2 äggvitor vispa till hårt skum 

Blanda ihop allt försiktigt. 

Bred på översta lagret och sätt in ugnen på 200 grader i mitten på ugnen. 

Lägg aluminiumfolie över när tårtan fått fin färg, låt den stå kvar i ugnen i ca 20 min så den blir ordentligt genomvarm.

Smaklig måltid!

Bärtårta med flädergelé

Kaffe efter rödbetspajen var ju förstås ett måste. Det ska ju givetvis vara något sött till. Det räcker med en liten chokladbit, men den här gången kände jag för att bjuda på tårta. Tårtan går bra att förbereda, det är bra för det tar lite tid. Jag bakade tårtbotten i förväg och frös in. Kvällen innan vi skulle äta den gjorde jag vaniljkrämen och la i fyllningen. Sedan var det bara att göra flädersaftgelén och garnera.

12 bitar

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Eller använd det här receptet som är ett säkert kort på tårtbotten 

Vaniljkräm

2 äggulor

1 msk majsstärkelse

1 msk strösocker

2 dl matlagningsgrädde

1 msk vaniljsocker

Gele

1 dl flädersaft

½ dl torrt vitt vin eller ¼ dl vatten + ¼ pressad citronsaft

1 ½ dl gelésocker multi

Fyllning

1 ½ dl jordgubbssylt eller fläderbärssylt

Förslag på garnering

75 g rostat mandelspån

100 g hallon

100 g blåbär

Vill du ha frukt så passar konserverade mandarinklyftor och ananas bra.

Gör så här:

Ugn 175 grader

1. Smörj och bröa en bakform som är ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i äggsmeten med en slickepott. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt den kallna. Dela kakan i tre bottnar.
2. Vanilj. Blanda äggulor, majsstärkelse, socker och grädde i en rostfri kastrull och koka krämen tjock under omrörning. Låt kallna i vattenbad. Rör ner vaniljsockret.
3. Gele: Koka upp saft, vin och gelésocker, koka i ½ minut. Kyl i vattenbad till gelén är trögflytande.
4. Bred hälften av vaniljkrämen på en tårtbotten. Lägg på nästa botten och bred på sylten. Lägg på den sista bottnen och bred resten av vaniljkrämen på och runtom tårtan. Tryck fast mandelspån runt kanten på tårtan med en sked. Garnera med frukt och bär. Skeda den trögflytande gelén över frukten och bären. Låt stå kallt tills gelén stelnat.

Tips! Antingen ska man nog ha mer vaniljkräm, eller gör som jag, servera med en klick grädde.

Ät och njut/Karin

Paj med rödbetor och fetaost

Hej!
Då var det min tur att ha juntan. Trevligt! Då hade jag ju anledning att städa lite och försöka göra lite extra mysigt. Dagen till ära tände jag en brasa, det gör vi annars alltför sällan. Vi åt denna rödbetspaj och den föll i smaken, så det var ju kul. Här är receptet:

6-8 personer (jag gjorde 1,5 sats till 5 personer, men då blev det lite över :)

Pajdeg

125 g smör

3 del vetemjöl

1 äggula

Fyllning

400 g rödbetor

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

150 fetaost (getost enligt originalreceptet)

3 ägg

1 dl vispgrädde

½ tsk salt

1 krm peppar

1 ½ tsk spiskummin

250 g keso

Topping

½ dl rostade pinjenötter eller solrosfrön och kvistar av färsk oregano

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och blanda med mjöl och äggula.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter, klä kanterna med aluminiumfolieremsor och förgrädda i ca 10 minuter. Ta bort folieremsorna. Sänk värmen till 175 grader.
4. Skala rödbetorna och skär dem i centimetertjocka skivor. Lägg i en smord ugnsfast form. Finhacka vitlöksklyftorna och strö över. Ringla över oljan och ugnsbaka i 10-15 minuter.
5. Lägg allt i pajskalet. Smula över fetaosten.
6. Vispa ihop ägg, grädde, kryddor och keso och häll över. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter.
7. Strö över pinjenötter/solrosfrön och dekorera med färsk oregano före serveringen.

Receptet hittade jag i Allers.

Ha det gott!

Smörgåstårta med lax, tonfisk och räkor

Den här underbart goda smörgåstårtan blev vi bjudna på i våras. De flesta tog tre rejäla bitar av smörgåstårtan - det säger väl en del om hur god den var och hur glupska vi är :-)

Antal portioner: 4
12 skivor vitt landgångsbröd utan kanter

Fyllning 1

Garnera enligt receptet eller gör som här - låt fantasin flöda fritt

1,5 dl lättmajonnäs
2 dl lätt crème fraiche
150 g rökt lax i tärningar
150 g skalade räkor i fina bitar
3 msk hackad dill

Fyllning 2

1 dl lättmajonnäs
1 dl lättcrème fraiche
1 burk tonfisk
1 msk chilisås
1 msk svensk senap
1 msk hackad dill
2 hårdkokta hackade ägg

Garnering

1 dl lättmajonnäs
1 dl lättcrème fraiche
ca 12 tunna skivor rökt lax
400 g skalade räkor
tunt skivad gurka
citronskivor
tomatskivor
dillvippor

Gör så här

1. Rör ihop majonnäs och crème fraiche till fyllning 1.
2. Rör ner lax och räkor och hackad dill.
3. Rör ihop majonnäs och crème fraiche till fyllning 2.
4. Låt tonfisken rinna av och mosa den lite. Rör ner den och chilisås, senap och hackad dill. Smaka av.
5. Lägg ut tre brödskivor som botten. Fördela hälften av fyllning 1 över dem.
6. Täck med tre nya brödskivor på andra ledden och tryck till – lite som att bygga lego!
7. Bred fyllning 2 över brödskivorna och strö över hackade ägg.
8. Lägg på tre nya brödskivor på samma ledd som de första.
9. Bred resten av fyllning 1 över och täck med de sista brödskivorna på andra ledden. Tryck till.
10. Svep in tårtan i plastfolie och ställ den kallt några timmar, gärna över natten.
11. Rör ihop majonnäs och crème fraiche till garneringen och bred över och runtom hela tårtan.
12. Gör små laxrosor och garnera tårtan som på bilden eller efter din egen fantasi.
Receptet är hämtat från recept.nu

Syjuntans första inlägg

Hej!

Nu är det bestämt - syjuntan ska börja blogga! Vi har länge sagt att vi ska göra en receptsamling på alla goda rätter vi äter på våra juntor. Vi har gjort några tappra försök att skriva och kopiera (på papper) men det har runnit ut i sanden allt för ofta. Så nu ska vi försöka att blogga och samla våra recept här i stället. Det gäller att hänga mer i utvecklingen, eller hur?

Vilka är vi då? Jo vi är åtta glada tjejer, eller säger man kvinnor eller damer, som är mitt i livet. Vi träffas regelbundet hos varandra för att umgås, äta gott och må bra. Om vi syr och stickar? Ja, det kan ni fundera på :) Vi vill i alla fall dela med oss av våra recept och gärna få tips och kommentarer från er! Ett och annat mönster kommer kanske också att läggas ut. Vi har ju ett proffs i gänget - hon har en egen tyg- och garnaffär.

Nu är vi på gång med syjuntas blogg - håll ut snart kommer det recept!

Välkommen till vår blogg!