Kaffe efter rödbetspajen var ju förstås ett måste. Det ska ju givetvis vara något sött till. Det räcker med en liten chokladbit, men den här gången kände jag för att bjuda på tårta. Tårtan går bra att förbereda, det är bra för det tar lite tid. Jag bakade tårtbotten i förväg och frös in. Kvällen innan vi skulle äta den gjorde jag vaniljkrämen och la i fyllningen. Sedan var det bara att göra flädersaftgelén och garnera.12 bitar
Tårtbotten
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Eller använd det här receptet som är ett säkert kort på tårtbotten
Vaniljkräm
2 äggulor
1 msk majsstärkelse
1 msk strösocker
2 dl matlagningsgrädde
1 msk vaniljsocker
Gele
1 dl flädersaft
1 ½ dl gelésocker multi
Fyllning
1 ½ dl jordgubbssylt eller
fläderbärssylt
Förslag på garnering
75 g rostat mandelspån
100 g hallon
100 g blåbär
Vill du ha frukt så passar
konserverade mandarinklyftor och ananas bra.
Gör så här:
Ugn 175 grader
- Smörj och bröa en bakform som är ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i äggsmeten med en slickepott. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt den kallna. Dela kakan i tre bottnar.
- Vanilj. Blanda äggulor, majsstärkelse, socker och grädde i en rostfri kastrull och koka krämen tjock under omrörning. Låt kallna i vattenbad. Rör ner vaniljsockret.
- Gele: Koka upp saft, vin och gelésocker, koka i ½ minut. Kyl i vattenbad till gelén är trögflytande.
- Bred hälften av vaniljkrämen på en tårtbotten. Lägg på nästa botten och bred på sylten. Lägg på den sista bottnen och bred resten av vaniljkrämen på och runtom tårtan. Tryck fast mandelspån runt kanten på tårtan med en sked. Garnera med frukt och bär. Skeda den trögflytande gelén över frukten och bären. Låt stå kallt tills gelén stelnat.
Ät och njut/Karin
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar