Varma nachos med räkor och vitlökssås

Hej svejs!

Denna gången var vi hemma hos Ann-Britt och hon hade tillagat en föredömligt smidig rätt. Den var dessutom supergod - varma nachos och en fräsch sallad. Ingredienserna till nacho-rätten kan man ha hemma, ifall man får oväntat besök - ja det skulle väl vara gräddfilen i så fall som inte håller sig så länge.

Ugn 250 g ca 4 pers

Varma nachos:
500 g räkor med skal
200 g majschips
1 burk tacosås 200 g
3 dl riven ost

Vitlökssås:
3 dl gräddfil
2 vitlöksklyftor

Gör så här:
Bred ut chipsen på ett ugnsfast fat häll över såsen och hälften av räkorna strö över osten.
Gratinera i ugnen cirka 5 minuter tills osten smält garnera med resten av räkorna.
Servera med vitlökssåsen och en god sallad.

Eftersom Helena fyllde år den här dagen bjöd Ann-Britt på hallontårta dagen till ära, mums!


Ha det så bra där ute!

Glasstårta med bär

Hej igen!

Som "grädde på moset" fick vi hemmagjord glasstårta till kaffet, den var verkligen fräsch och god! 

Receptet är för 8 bitar (är hämtat från Arla)

Ingredienser

2 dl Kelda vaniljsås
250 g Kesella kvarg
1⁄2 dl jordgubbssylt
rivet skal och saft av 1 st lime
1 st marängbotten
bär till garnering t.ex. blåbär, hallon, jordgubbar

　
Gör så här

Vispa vaniljsåsen. Blanda kvargen med sylt och lime. Lägg marängbotten i en form med löstagbar kant. Bred över kvarg och fördela vaniljsåsen över kvargen. Låt stå i frys 2-3 tim.

Laxlasagne

I veckan var det återigen dags att träffa tjejgänget. Denna gången var det Eva som vi fick komma
hem till. Det är så lyxigt att sätta sig vid ett fint dukat bord och äta gott. Vi fick först en läcker laxlasagne.

Här är receptet för 4 personer:

Ingredienser

1 paket färska lasagneplattor, 250 g

400 g skivad lax, kallrökt eller gravad eller hälften av varje
1 st liten purjolök 1 msk olivolja
tinad bladspenat, 450 g 250 g kesella, 10 procentig
2 st ägg
1 krm nymald vitpeppar
2–3 dl riven lagrad ost, t ex prästost

Så lagar du
Sätt ugnen på 200 grader. Ansa, skölj och skiva purjolöken. Fräs den i olivolja. Blanda samman kesella, ägg, spenat och den frästa purjolöken. Peppra. Fördela lite av spenatblandningen i botten på en ugnsform. Varva sedan lasagneplattor, laxskivor och spenatblandning. Avsluta med spenat och strö till sist över osten. Gratinera i nedre delen av ugnen 25–30 minuter. Servera med sallad.

Obs! Eftersom laxen är salt behövs inget extra salt. Lasagne går det utmärkt att frysa den.
Receptet är hämtat från svt.se

Tom Kha Gai - thailändsk kycklingsoppa

Hallå där!

Denna kycklingsoppan som jag serverade "sy"-juntan i förra veckan, blev uppskattad.  Men jag tyckte nog att den var i starkaste laget - att ta rågade teskedar sambal oelek ska jag nog inte göra nästa gång ;)

Kyckling, som heter gai på thailändska, har smak av kokosmjölk, ingefära och lime. Soppan går fort att tillaga, speciellt om man fixar kycklingen dagen innan.

Ingredienser 4 port
1/2 grillad kyckling (eller två stora kycklingfiléer som kryddas och steks)


Efter soppan måste man ju ha något sött...

1 morot
1 purjolök
1 msk vetemjöl
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
5 dl lättkokosmjölk
1 tsk riven färsk ingefära
ca 1 tsk sambal oelek
rivet skal och pressad saft av 1/2 lime

Gör så här
Ta bort skinn och ben på kycklingen. Skär den i strimlor.
Skala och skiva moroten tunt. Skiva purjolöken tunt. Vispa ut mjölet i vattnet i en kastrull. Låt det koka upp. Tillsätt buljongtärningar, kokosmjölk och ingefära. Lägg i kyckling och morot.
Låt soppan koka ca 3 min. Lägg i purjolöken. Smaksätt med sambal oelek och skal och saft av lime.
Koka inte soppan efter att limen är tillsatt.
Receptet är från Arla.

Dags att hugga i, servera gärna med en klick turkisk yoghurt eller creme fraiche och givetvis ett gott bröd.

Minisemlor

Hej svejs!

I förra veckan var det min tur att bjuda hem mina syjunte-vänner. Flera stycken hade varit ute och rest sedan sist, både inom landet och väldigt långt bort. Det är alltid intressant att höra om upplevelser och resor, det är inte utan att man blir lite avundssjuk... men vi ska ju allihop ut och resa senare i vår :)

Jag ska strax skriva ett nytt inlägg om receptet på kycklingsoppan som vi åt först. Idag är jag lite tvärtom så jag börjar med minisemlorna som vi åt till kaffet.

Receptet på minisemlorna hittar ni på en annan blogg:
http://mammanochdottern.blogspot.se/2012/02/semlefest.html

Byt mandeln till solrosfrön

Det går alldeles utmärkt att byta ut mandel till malda solrosfrön, ifall någon är allergisk mot mandlar.

Kycklinggryta

Hej!

Så var det äntligen dags för årets första junta. I veckan som gått träffades gänget igen, denna gången hos Anette. Hon talade om att hon fått ett nytt jobb, grattis Anette, hoppas att du kommer att trivas i grannkommunen!

Det var mysigt, gott och trevligt som vanligt. Samtalsämnena var många, bland annat pratade vi om resan till Budapest som vi ska göra i vår. Vi bokade också en helg för en vandring på Höglandsleden som vi ska göra i maj. Här händer det grejer minsann.... :)

Vi fick en mycket god kycklinggryta som alla ville ha receptet på. Tyvärr fanns det inget, eftersom det var improviserat, men så småningom kommer nog ingredienserna i alla fall. Ni får nöja er med några bilder så länge...

Ha det bra där ute!

Mjuk pepparkaka med glasyr

Den mjuka pepparkakan är till vänster
(med de söta tomtarna på)

Hos Lotta fick vi bland annat denna goda mjuka pepparkaka till kaffet. Den var mycket saftig och smarrig :)

Ingredienser:

200 gram smör

4 dl socker

4 ägg

4 dl vetemjöl

3 dl gräddfil

3 msk pepparkakskryddor eller 1 msk kanel, 1 msk ingefära och 1 msk nejlika (torkade och malda)

2 tsk bikarbonat

Glasyr: 200 gram naturell färskost, ex. philadelphia ost (ej lättvariant)

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

50 gram smör

Tillagning:

Sätt ugnen på 175 grader.

Låt smöret bli rumsvarmt. Ett tips är att mikra det mjukt utan att smälta det.

Vispa socker och smör med en elvisp tills det är vitt och poröst. Sätt åt sidan.

Blanda vetemjöl, bikarbonat samt pepparkakskryddor i en stor bunke.

Fortsätt vispa socker och smör samt tillsätt ett ägg i taget under vispning.

Vispa i gräddfilen till socker, smör och äggblandningen. Blanda ner i mjölet och vispa till en jämn smet.

Klä en långpanna med bakplåtspapper.

Grädda pepparkakan i 30 minuter i mitten av ugnen.

Glasyr: Låt smöret bli rumsvarmt. Ett tips är att mikra det mjukt.

Lägg färskost, smör, florsocker vaniljsocker i en bunke.

Rör eller vispa ihop till en jämn glasyr.

Ta ut pepparkakan och låt den svalna helt.

Bre ut glasyren i ett jämnt lager över pepparkakan.

Skär upp pepparkakan i rutor. Förslag är att dela i fyra delar på längden och fem på tvären till 20 bitar.

Receptet är hämtat från Receptfavoriter.se