Tom Kha Gai - thailändsk kycklingsoppa

Hallå där!

Denna kycklingsoppan som jag serverade "sy"-juntan i förra veckan, blev uppskattad.  Men jag tyckte nog att den var i starkaste laget - att ta rågade teskedar sambal oelek ska jag nog inte göra nästa gång ;)

Kyckling, som heter gai på thailändska, har smak av kokosmjölk, ingefära och lime. Soppan går fort att tillaga, speciellt om man fixar kycklingen dagen innan.

Ingredienser 4 port
1/2 grillad kyckling (eller två stora kycklingfiléer som kryddas och steks)


Efter soppan måste man ju ha något sött...

1 morot
1 purjolök
1 msk vetemjöl
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
5 dl lättkokosmjölk
1 tsk riven färsk ingefära
ca 1 tsk sambal oelek
rivet skal och pressad saft av 1/2 lime

Gör så här
Ta bort skinn och ben på kycklingen. Skär den i strimlor.
Skala och skiva moroten tunt. Skiva purjolöken tunt. Vispa ut mjölet i vattnet i en kastrull. Låt det koka upp. Tillsätt buljongtärningar, kokosmjölk och ingefära. Lägg i kyckling och morot.
Låt soppan koka ca 3 min. Lägg i purjolöken. Smaksätt med sambal oelek och skal och saft av lime.
Koka inte soppan efter att limen är tillsatt.
Receptet är från Arla.

Dags att hugga i, servera gärna med en klick turkisk yoghurt eller creme fraiche och givetvis ett gott bröd.

Minisemlor

Hej svejs!

I förra veckan var det min tur att bjuda hem mina syjunte-vänner. Flera stycken hade varit ute och rest sedan sist, både inom landet och väldigt långt bort. Det är alltid intressant att höra om upplevelser och resor, det är inte utan att man blir lite avundssjuk... men vi ska ju allihop ut och resa senare i vår :)

Jag ska strax skriva ett nytt inlägg om receptet på kycklingsoppan som vi åt först. Idag är jag lite tvärtom så jag börjar med minisemlorna som vi åt till kaffet.

Receptet på minisemlorna hittar ni på en annan blogg:
http://mammanochdottern.blogspot.se/2012/02/semlefest.html

Byt mandeln till solrosfrön

Det går alldeles utmärkt att byta ut mandel till malda solrosfrön, ifall någon är allergisk mot mandlar.